FOOD

Veganistisch bananenbrood

Veganistisch bananenbrood

Bananenbrood, mijn favoriete tussendoortje. Vooral samen met een kopje thee op de bank. Echt een geniet momentje! Na lang zoeken naar een goed veganistisch bananenbrood recept, heb ik hem dan eindelijk gevonden!

In een mum van tijd ligt dit bananenbrood lekker op een plankje klaar om op te eten.

img_7364

Wat heb je nodig?

130 gram (of 1 1/2 cup) havervlokken
190 gram (of 1 1/2 cup) speltmeel
1 nep ei (egg replacer)
5 medium bananen
85 gram (of 1/4 cup)  dadelstroop/ ahornsiroop
60 ml (of 1/4 cup) gesmolten kokosolie
60 gram (of 1/3 cup) kokosbloesemsuiker
Handje rozijnen/krenten
Handje walnoten
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel appelcider azijn
1 theelepel kaneel
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
Snufje zout

Blender/mixer
Spatel
Oven
Broodbakblik van 25 cm lang
Bakpapier

Let’s make some bananabread!

Allereerst, verwarm de oven voor op 18o℃

Oven voorverwarmen

Doe de bananen, het neppe ei, de stroop, de gesmolten kokosolie, de kokosbloesemsuiker, het vanille extract, de appelcider azijn, de kaneel, het zout en de bakpoeder in de blender. Mix rustig alles tot een glad geheel.

img_7366

Doe het mengsel in een kom. Voeg de havervlokken toe en roer het met een spatel door het mengsel heen. Voeg hierna ook de bakingsoda met het speltmeel toe aan het mengstel. Vouw het meel door het mengsel. Voeg nu ook de noten en de rozijnen toe.

img_7376

Giet het mengsel in een met bakpapier bekleed broodbakblik. Zet het bakblik in het midden van de oven. Bak het bananenbrood ongeveer 45 tot 50 minuten op 180℃. Wanneer het brood te donker wordt, dek de bovenkant dan even voorzichtig met een stukje bakpapier af. Prik na 45 minuten een satéprikker in het bananenbrood. Komt de satéprikker er droog uit? Dan is jouw bananenbrood klaar om de oven uit te halen! Hoe moeilijk het ook is, laat het brood vooral even goed afkoelen voordat je het aansnijdt.

img_7379

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply